Pas besoin d’être référéÀ l’âge de 18 ans, grâce à un client de mon père qui travaillait chez Canac rue Marie-de-l’Incarnation, j’ai eu la chance de commencer à travailler à la Vieille Maison du Spaghetti qui était située sur la Grande-Allée.Même à 55 ans, ces années demeurent encore celles que je chéris le plus. J’ai tellement eu de plaisir à travailler dans la restauration. Tous les jours, nous devions faire plaisir à du monde qui se payait un moment de douceur. J’ai vraiment travaillé très fort. J’étais toujours celui qui était prêt à remplacer et faire plus d’heures. J’ai passé de commis à barman à serveur en moins de 2 ans.Je me suis fait des amis. J’ai appris une tonne de nouvelles choses. J’ai appris à cuisiner. J’ai découvert un intérêt pour le vin. J’ai surtout découvert que j’avais un talent pour la vente. J’aimais conseiller les gens tout en respectant leur budget. J’ai vraiment gagner beaucoup de confiance en moi.Grâce à l’argent que je gagnais au restaurant, j’ai pu finir [...]