🍫 Mousse légère au chocolat avec 2 ingrédients: chocolat et eau!

🍫 Mousse légère au chocolat (2 ingrédients + sel)

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Une mousse sans crème.
Sans beurre.
Sans œufs.

Juste du chocolat. De l’eau.
Et de la technique.

Magique?
Non.
Scientifique 😉

🛒 Ingrédients (4 portions)

• 200 g de chocolat noir (70 % ou chipits au chocolat de votre choix)

• 160 g = 160 ml d’eau bouillante

• ¼ c. à thé de sel

👨🍳 Préparation

1️⃣ Dans un bol, verser l’eau bouillante sur le chocolat et le sel.
Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

2️⃣ Déposer le bol dans un bac rempli de glace (bain de glace).

3️⃣ Fouetter à la mixette exactement 5 minutes. 
La texture va épaissir progressivement et devenir aérienne. Attention pour ne pas qu'elle fige à cause de la glace. Si vous voyez qu'elle devient trop épaisse, arrêtez de fouetter.

4️⃣ Verser immédiatement dans des ramequins ou coupes à sorbet.

5️⃣ Réfrigérer 4 heures avant de servir.

✨ Résultat

Texture légère.
Goût intense.
Aucune lourdeur.

C’est presque indécent de simplicité.

💡 Le secret (pour ceux qui aiment comprendre)

C’est l’émulsion du chocolat avec l’eau, combinée au refroidissement rapide et à l’air incorporé, qui crée la structure.

Pas besoin de crème quand on comprend la matière.