Crevettes secrètes au Ouzo, feta et sauce tomate.

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À déguster avec un bon verre de rosé québécois!

Ingrédients (2 portions généreuses)

• 400 g de crevettes (déveinées, avec ou sans carapace selon préférence)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ c. à thé de sel

• ½ c. à thé de poivre du moulin

• 1 c. à soupe d’origan séché (sois généreux!)

• 3 c. à soupe d’Ouzo (ou un autre apéritif anisé)

• 125 ml (½ tasse) de crème 35 %

• 80 g de feta émietté

• ½ tasse de sauce tomate maison Casa Calzone (ou une bonne sauce tomate corsée)

• Une baguette de pain frais, pour accompagner

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.

2. Ajouter les crevettes et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et légèrement dorées.

3. Saler, poivrer et ajouter l’origan séché. Bien mélanger.

4. Déglacer avec l’Ouzo et flamber prudemment (tu peux simplement laisser l’alcool s’évaporer si tu préfères éviter la flamme).

5. Ajouter la crème et laisser mijoter 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.

6. Incorporer le feta, bien mélanger pour qu’il commence à fondre.

7. Ajouter la sauce tomate, laisser mijoter encore 3 à 5 minutes jusqu’à consistance désirée.

8. Servir bien chaud dans un bol, avec une baguette de pain frais pour saucer.

Suggestion d’accord
Un verre bien frais de rosé du Coteau des Artisans – un vin québécois élégant et vibrant qui se marie parfaitement avec les parfums anisés, salins et crémeux de cette recette.