Jardinière à la viande hachée

Jardinière à la viande hachée

Le goût du vrai mijoté maison 🌿

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Rien de plus réconfortant qu’une bonne jardinière à la viande hachée, surtout quand les marchés débordent de beaux légumes de saison! Ce plat simple et généreux se prépare dans un seul chaudron — parfait pour un souper familial sans tracas.

• 4 à 5 carottes coupées en rondelles

• 1 tasse de haricots verts coupés en morceaux

• 10 petites patates nouvelles, coupées en deux

• 1 conserve (796 ml) de tomates pelées

• 2 à 3 feuilles de laurier

• ½ c. à thé de graines de fenouil

• 1 c. à thé de basilic séché

• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen et le laisser mousser.

2. Ajouter l’oignon ciselé et faire dorer doucement.

3. Incorporer la viande hachée et bien cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée.

4. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire quelques minutes.

5. Ajouter les carottes, les fèves, les petites patates, les tomates pelées, les feuilles de laurier, les graines de fenouil et le basilic.

6. Saler, poivrer et bien mélanger.

7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit bien parfumée.

À table! 🍅

Servez la jardinière telle quelle, ou accompagnez-la d’un pain croûté pour saucer la sauce tomatée riche et parfumée.