Philly Dip — le jus de bœuf 3-1-1

Voir la Vidéo

Un bon Philly Cheesesteak, c’est déjà difficile à battre. Mais lorsqu’on peut tremper chaque bouchée — ou la croûte de notre calzone — dans un bon jus de bœuf bien chaud, on vient de monter d’un cran!

Voici notre version toute simple : le Philly Dip 3-1-1.

Ingrédients

Pour environ 750 ml :

• 750 ml d’eau

• 3 c. à soupe (45 ml) de concentré liquide de bœuf style Bovril

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire

• ½ c. à thé de poudre d’ail

• ½ c. à thé de poudre d’oignon

• ¼ à ½ c. à thé de poivre noir, au goût

Préparation

Dans une petite casserole, verser l’eau et ajouter le concentré de bœuf, la sauce soya et la sauce Worcestershire.

Ajouter la poudre d’ail, la poudre d’oignon et un peu de poivre noir.

Bien mélanger et porter à un léger frémissement. Laisser mijoter doucement environ 5 à 10 minutes, simplement pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Goûter et ajuster au besoin. Attention avant d’ajouter du sel : le concentré de bœuf, la sauce soya et la Worcestershire en contiennent déjà beaucoup.

Servir bien chaud dans un petit ramequin pour y tremper un Philly Cheesesteak, un sandwich au bœuf ou, chez nous, la croûte de notre Calzone Philly Cheesesteak!

Le truc pour s’en souvenir

3-1-1 :
3 parts de concentré de bœuf
1 part de sauce soya
1 part de Worcestershire

Simple, efficace et surtout… pas besoin de sortir la calculatrice! 😂