Calzone Kundah Hôtel.

Un palak Bergeron (oui du fromage en grain dans un Calzone), de l’agneau du Québec braisé au curry rouge, surmonté d’un beurre noisette, chaat masala, de la coriandre et de la menthe fraîche.

Tout a commencé avec une discussion avec Samuel Pouliot mieux connu sous le nom de Cablou pour les intimes. Sam est l’un de ceux que j’admire énormément pour, évidemment son talent de restaurateur mais aussi surtout pour son authenticité dans tout ce qu’il entreprend et qu’il fait. Avec son ami, son partenaire et Chef du Kundah Hôtel, Raphaël G Théberge, ils ont dit oui, sans hésiter, à la question : « voulez-vous créer votre propre Calzone? »

Quelle belle expérience nous avons vécu au Casa Calzone quand Raphaël et son cuisiner Alain ont débarqué dans notre cuisine avec toutes leurs épices et leurs beaux produits. Le résultat est incroyable. Si vous êtes amateurs de cuisine indienne, vous ne pouvez passer à côté du Calzone Kundah Hôtel. Si l’expérience vous enchante, je vous invite à pousser l’expérience encore plus loin en réservant à leur très chaleureux restaurant dans St-Roch.

Les gars, merci pour votre précieuse collaboration et pour votre amitié.

Longue vie à nos deux restaurants et à l’esprit collaboratif!