Comme plusieurs d'entre vous l'ont constaté, nous avons constitué une nouvelle carte des vins comprenant de vrais petits bijoux. Chaque vin a été sélectionné pour optimiser le ratio plaisir/coût. Pour vous y retrouver dans les vins italiens, nous avons rédigé ce mini guide afin d'éclairer votre choix lors de votre prochaine visite chez nous. Trois grandes régions dominent la production de vin de l'Italie. Valpolicella, Chianti et Piémont.ValpolicellaProvince de Verona (entre Venise et Milan) On y retrouve 3 cépages dominants: Corvina, Rondinella, Molinara. C'est dans la Valpolicella que l'on réalise le fameux vin Amarone. L'Amarone est produit à partir de raisins qui ont mûri plus longtemps sur la vigne et qui ont été quelque peu séchés en entrepôt afin de leur permettre d'augmenter leur concentration en sucre et en goût. Parce que l'Amarone coûte plus cher, les italiens de la Valpolicella ont développé un petit frère appelé Ripasso. Le Ripasso, une fois fermenté, on lui ajoute des pe [...]

La décision de déménager notre restaurant de la Grande-Allée vers le secteur du nouvel amphithéâtre de la ville de Québec était motivée, entre autre, par le fait que ce secteur est définitivement en devenir, qu'il est non saisonnier, qu’il est plus facile pour nos clients de trouver du stationnement (gratuit ou payant) et surtout que nous abaissons considérablement les coûts de notre loyer. Comme nous sommes bien installés dans ce secteur de prédilection depuis trente jours, nous sommes très heureux de confirmer que nous pouvons dès aujourd'hui vous faire bénéficier de l’un des avantages conséquents de cette décision, soit celui de baisser les prix de notre menu. C’est donc en primeur que nous vous annonçons que vous pourrez toujours déguster les mêmes bons calzones exclusifs à Casa Calzone à un prix équivalent (voir même inférieur) à celui de notre menu de 2010. Des baisses considérables sont maintenant appliquées sur tous nos repas.Le menu du jour comprenant un choix entr [...]