Arancini aux champignons façon Casa Calzone

Arancini aux champignons façon Casa Calzone

Voir la vidéo

Ingrédients

• Restant de risotto aux champignons bien froid
• Farine tout usage
• 2 à 3 œufs battus
• Chapelure nature
• Huile pour friture
• Sauce tomate maison ou du commerce
• Parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Avec le risotto bien froid, former des boules de la grosseur d’une petite orange ou d’une balle de golf selon le format désiré.
2. Déposer les boules au frigo pendant que l’huile chauffe à 350°F. Cette étape aide les arancini à mieux tenir à la cuisson.
3. Passer chaque boule dans la farine.
4. Tremper ensuite dans les œufs battus.
5. Enrober généreusement de chapelure nature.
6. Frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Égoutter quelques secondes sur papier absorbant.
8. Servir sur une sauce tomate chaude avec parmesan, sel et poivre fraîchement moulu.

Petit plus Casa Calzone

Tu peux aussi cacher un cube de mozzarella au centre pour une version ultra décadente… quand tu coupes dedans et que ça coule… mamma mia.