🌶️ Chili con carne (la même recette que l'on a mis dans le Calzone du mois d'avril 2026: le Top Dog Chili Con Carne)

Un chili comme on les aime : profond, parfumé, légèrement piquant… et surtout ultra généreux.
Que tu choisisses du bœuf ou un mix porc-bœuf, ici on parle d’un plat qui mijote, qui embaume la cuisine… et qui rassemble.

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🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 portions)

• 1 kg de bœuf haché ou mélange ½ porc – ½ bœuf
• 1 tête d’ail (6 gousses), hachées
• 1 oignon, ciselé
• 2 poivrons rouges, en dés
• 1 petite canne de pâte de tomate
• 2 cannes de tomates concassées (2 x 796 ml)
• 1 canne de fèves rouges (kidney beans), rincées
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 2 cubes de bouillon de bœuf, émiettés
• 1 c. à soupe de sucre

🌶️ Épices

• 2 c. à thé de cayenne
• 2 c. à soupe de paprika
• 3 c. à soupe de cumin
• ½ c. à soupe poudre d’ail
• ½ c. à soupe poudre d’oignon
• 1 c. à soupe d’origan
• 2 c. à thé sel
• 2 c. à thé poivre noir

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🔥 Préparation

1. Base aromatique

Dans une grande casserole ou cocotte, chauffer un peu d’huile.
Faire revenir l’oignon et les poivrons 3 à 4 minutes.

Ajouter l’ail → cuire 1 minute (pas brûler).

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2. Viande

Ajouter la viande et bien la défaire.
Cuire jusqu’à belle coloration.

👉 Petit truc Casa : laisse légèrement accrocher au fond = plus de goût.

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3. Concentration des saveurs

Ajouter la pâte de tomate.
Cuire 2 à 3 minutes en mélangeant → ça caramélise et intensifie le goût.

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4. Liquides et épices

Ajouter :

• tomates concassées
• bouillon
• toutes les épices
• sucre

Bien mélanger.

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5. Mijotage

Avant de laisser mijoter, ajoute les 2 cubes de bouillon de boeuf que tu égrènes. Mijoter à feu doux minimum 45 minutes
(idéalement 1h30 si tu veux un résultat 🔥🔥🔥)

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6. Final

Ajouter les fèves rouges en fin de cuisson.
Rectifier l’assaisonnement.

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🍽️ Service

Servir avec :

• crème sure
• fromage cheddar ou mozzarella ou les deux
• coriandre fraîche
• pain ou tortillas

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💡 Fun fact Casa

👉 Le chili est toujours meilleur le lendemain.
Les saveurs se développent… et là, on parle d’un autre niveau.

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🔥 Version Casa Calzone (clin d’œil)

Tu veux pousser ça encore plus loin ?

➡️ Ajoute des jalapeños frais
➡️ Passe ça en gratin ou en calzone