Crevettes à l'Ouzo

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Une entrée qui goûte l'été

Quand les saveurs de la Méditerranée se rencontrent, ça donne une entrée simple, parfumée et incroyablement gourmande. Les crevettes sont rapidement saisies pour rester bien juteuses, flambées à l'ouzo pour développer leurs arômes anisés, puis mijotées quelques instants dans notre Sauce Tomate du Parrain avec une touche de crème. La feta vient terminer le tout avec sa fraîcheur et son caractère.

Ingrédients (2 entrées)

• 14 à 16 crevettes d'Argentine décortiquées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• ½ c. à thé de graines de fenouil légèrement écrasées
• 1 c. à thé d'origan séché
• 60 ml (¼ tasse) d'ouzo
• 250 ml (1 tasse) de Sauce Tomate
• 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson 35 %
• 50 g de feta émiettée
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec l'huile d'olive.
2. Ajouter les graines de fenouil et cuire environ 30 secondes pour libérer leurs arômes.
3. Ajouter les crevettes et l'origan. Saisir rapidement de chaque côté jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à rosir.
4. Verser l'ouzo et flamber avec précaution.
5. Lorsque les flammes s'éteignent, ajouter votre sauce tomate préférée.
6. Incorporer la crème et laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes, juste assez pour enrober les crevettes sans les surcuire.
7. Rectifier l'assaisonnement.
8. Servir immédiatement avec la feta émiettée sur le dessus.

Le petit plus Casa Calzone

Servez avec du pain grillé bien croustillant pour récupérer chaque goutte de sauce... ou accompagnez le tout d'un Calzone Mykonos pour un voyage complet en Méditerranée.