Huîtres gratinées façon Casa Calzone 🦪🔥

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Chez Casa Calzone, on aime faire simple, festif et gourmand. Ces huîtres gratinées peuvent se préparer au BBQ pour un petit goût fumé… ou simplement au four, sous le grill, pour un résultat tout aussi délicieux.

Ingrédients (pour 12 huîtres)

• 12 huîtres fraîches bien charnues

• 1 petite poignée de roquette fraîche

• 60 g de Parmesan Reggiano ou Grana Padano râpé

• 1 pincée de muscade fraîchement râpée

• Poivre noir du moulin

Préparation

1. Ouvrir les huîtres délicatement et les déposer sur une plaque garnie de gros sel ou une petite grille pour les stabiliser.

2. Garnir chaque huître de quelques morceaux de roquette finement ciselée.

3. Ajouter une généreuse cuillère de Reggiano ou Grana Padano.

4. Assaisonner d’un tour de poivre noir et d’une pincée de muscade.

👉 Version BBQ :

• Préchauffer le BBQ à feu vif (couvercle fermé, environ 450 °F / 230 °C).

• Déposer les huîtres garnies sur la grille, refermer le couvercle et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.

👉 Version Four (grill/broil) :

• Préchauffer le four à grill/broil.

• Placer la plaque avec les huîtres directement sous le grill, cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage dore et gratine.

Servez immédiatement, encore bouillantes, avec un verre de vin blanc ou de bulles! 🥂

L’esprit Casa Calzone ✨

Ici à Limoilou, Québec, on aime créer des recettes simples à refaire à la maison, mais qui gardent l’esprit convivial et chaleureux de notre restaurant italien. Ces huîtres gratinées incarnent parfaitement Casa Calzone : un resto sympathique, sans prétention, où chaque bouchée se partage avec plaisir.