Mayo Parmesan Citron Maison
Mayo Parmesan & Citron Maison
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Une mayo riche, fraîche et savoureuse qui accompagne à merveille les fruits de mer, le poisson, le poulet grillé et même les frites maison. Le mariage du parmesan et du citron apporte un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.
Ingrédients
Pour la mayo de base
- 500 ml (2 tasses) d’huile de canola
- 1 œuf
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- Le jus d’un demi-citron
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
Pour la version Parmesan & Citron
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
- Le zeste d’un citron
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron supplémentaire (au goût)
Préparation
- Dans un récipient haut et étroit, déposer l’œuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter l’huile de canola.
- À l’aide d’un mélangeur à main, déposer la tête du mélangeur au fond du récipient et mélanger sans bouger pendant quelques secondes. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, remonter lentement le mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
- Ajouter le parmesan râpé, le zeste de citron et le jus de citron supplémentaire.
- Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Suggestions de service
- Avec un lobster roll
- En accompagnement de crevettes grillées
- Avec du saumon ou du poisson blanc
- Dans un burger de poulet grillé
- Avec des pommes de terre rôties
- Comme trempette pour légumes frais
- Avec des frites maison croustillantes
Le petit plus du Parrain
Essayez d’ajouter quelques câpres finement hachées ou une pincée d’aneth frais. Vous obtiendrez une sauce exceptionnelle pour accompagner le homard, les crab cakes ou un simple filet de poisson grillé.
Simple. Rapide. Délicieux. Et dangereusement difficile d’arrêter d’en manger. 🍋🧀😎