Pâtes au beurre maison – recette facile, crémeuse et aromatisable à souhait | Casa Calzone Québec

🍳 Ingrédients (pour 2 portions)

• 250 g de pâtes aux œufs (fettuccine ou pappardelle)

• 60 g de beurre non salé (si salé attention avec l'eau de cuisson)

• Eau de cuisson des pâtes (environ ½ tasse à garder avant d’égoutter)

• Sel au goût

• Optionnel pour aromatiser :

  • Jus de citron frais 🍋

  • Feuilles de basilic ciselées 🌿

  • Parmesan râpé 🧀

  • Poivre du moulin ou chili crack 🌶️

👨🍳 Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, cuire les pâtes aux œufs selon les instructions du paquet.

2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.
   👉 Important : le beurre ne doit pas colorer — il doit rester blond.

3. Égoutter les pâtes en gardant une demi-tasse d’eau de cuisson.

4. Ajouter les pâtes dans la poêle avec le beurre fondu.

5. Verser un peu d’eau de cuisson et émulsionner jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

6. Servir immédiatement, nature ou agrémenté de parmesan, poivre, ou une touche d’huile pimentée.

💡 Le petit plus Casa Calzone

Ce plat simple se transforme facilement :

• Version fraîcheur : zeste et jus de citron

• Version italienne : basilic ou origan frais

• Version piquante : chili crack ou piment broyé

• Version gourmande : ajoute une cuillère de mascarpone pour plus d’onctuosité!