Penne all’Arrabbiata — Recette italienne épicée du Casa Calzone

🍝 Penne all’Arrabbiata — Recette italienne épicée du Casa Calzone

Envie d’un plat de pâtes qui a du caractère? Les Penne all’Arrabbiata sont un grand classique de la cuisine italienne — simples, relevées et prêtes en quelques minutes.
Au Casa Calzone à Québec, on les prépare avec notre huile Arrabbiata maison (recette à venir), un soupçon de graines de fenouil grillées et une généreuse portion de sauce tomate du Parrain. Résultat : un plat savoureux, légèrement piquant, parfait pour les amateurs de vraie cuisine italienne.

🧂 Ingrédients (pour 2 portions)

• 200 g de penne

• 2 c. à thé de graines de fenouil

• 2 c. à soupe d’huile Arrabbiata (recette à venir)

• 1 tasse de sauce tomate du Parrain

• Parmesan fraîchement râpé

• Chili crack ou flocons de piment, au goût

• Sel et poivre du moulin

👨🍳 Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire griller les graines de fenouil quelques secondes pour libérer leurs arômes.

2. Ajouter l’huile Arrabbiata et laisser infuser à feu doux.

3. Incorporer la sauce tomate du Parrain et laisser mijoter 3 à 5 minutes.

4. Cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

5. Égoutter et mélanger directement dans la sauce pour bien enrober les pâtes.

6. Ajuster le piquant avec un peu de chili crack selon votre goût.

7. Servir chaud, généreusement garni de parmesan râpé.

❤️ Astuce du chef

Pour un goût encore plus intense, laissez les graines de fenouil griller légèrement plus longtemps et servez avec un vin rouge italien corsé comme un Chianti ou un Montepulciano.

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