Pogo Maison façon Casa Calzone

Pogo Maison façon Casa Calzone

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Ingrédients

Pour environ 8 à 12 mini pogos selon la grosseur des saucisses

• 1 tasse de farine
• ½ tasse de semoule de maïs fine (corn meal)
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 œuf
• ¾ tasse de lait
• Club soda, Sprite ou bière pour ajuster la texture
• Saucisses artisanales (coupées en deux, puis sur le long)
• Huile pour friture (Canola)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter l’œuf et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajuster la texture avec un peu de club soda, Sprite ou bière jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse pour bien enrober les saucisses.
4. Éponger les saucisses avec un papier absorbant pour aider la pâte à mieux adhérer.
5. Tremper les morceaux de saucisses dans la pâte.
6. Frire dans une huile à environ 350°F jusqu’à ce que les pogos soient bien dorés et croustillants.
7. Égoutter sur papier absorbant et servir immédiatement.

Petit truc Casa

Le Sprite donne une pâte un peu plus “fast-food style”, la bière apporte plus de goût et le club soda donne une texture plus légère et croustillante.