Tiramisu au citron

🍋 Tiramisu au citron – Douceur acidulée à l’italienne

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Vous cherchez une recette originale de tiramisu maison sans café ? Voici une version fraîche et lumineuse de ce classique italien, parfaite pour l’été : le tiramisu au citron, réalisé avec une onctueuse crème mascarpone et une lemon curd maison au goût franc et parfaitement équilibré.

✨ Lemon curd maison (crème de citron)

Ingrédients :

• 3 œufs entiers

• 130 g de sucre

• 120 ml de jus de citron (environ 3 à 4 citrons)

• Zeste de 2 citrons

• 90 g de beurre non salé, en cubes

Préparation :

1. Dans une casserole, fouettez les œufs, le sucre, le jus et les zestes.

2. Faites chauffer à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu’à épaississement (attention à ne pas faire bouillir).

3. Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

4. Laissez tiédir puis réfrigérez au moins une heure

🍋 Sirop d’imbibage citron-basilic 

✨ Ingrédients

• 1 litre d’eau

• ½ tasse de sucre

• Le jus et les zestes (ou pelures) d’un citron

• 5 grandes feuilles de basilic frais

• 1 once (30 ml) de limoncello

🍶 Préparation

1. Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le jus et la pelure du citron.

2. Ajoutez les feuilles de basilic.

3. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.

4. Retirez du feu, ajoutez le limoncello et laissez infuser jusqu’à refroidissement.

5. Filtrez et utilisez une fois refroidi.