Wow Chocolate Cake – Le mi-cuit maison du Casa Calzone 🍫

Au Casa Calzone à Québec, certains plats sont devenus des classiques que nos clients redemandent encore et encore. Le Wow Chocolate Cake, notre fameux mi-cuit au chocolat maison, en fait partie. Nous l’avions retiré du menu pendant un moment à cause de l’augmentation du prix du chocolat… mais vos demandes étaient trop fortes! Impossible de résister : le mi-cuit au chocolat est de retour au restaurant.

Et pour célébrer, nous vous partageons aussi la recette du Wow Chocolate Cake, un dessert simple à réaliser à la maison et qui garde toute la magie du restaurant : un cœur fondant, une texture riche et intense en cacao, et ce goût irrésistible de chocolat noir à 70 %.

Voir la vidéo

Pour réserver au restaurant

Recette du Wow Chocolate Cake (mi-cuit au chocolat)

Ingrédients (pour 4 portions)

• ½ tasse de sucre

• ½ tasse de beurre

• ½ tasse de farine

• 4 œufs

• 200 g de chocolat noir 70 %

Préparation

1. Blanchir les œufs et le sucre en fouettant jusqu’à obtenir une texture semi-ferme et aérienne.

2. Incorporer la farine progressivement.

3. Faire fondre le beurre et les pastilles de chocolat au bain-marie. Ajouter au mélange.

4. Répartir la préparation dans 4 ramequins.

5. Réfrigérer pendant 8 heures (c’est la clé pour une belle cuisson!).

6. Cuire à 400 °F (200 °C) de 9 à 10 minutes.

👉 Le secret d’un bon mi-cuit : garder le centre bien fondant et le dessus juste assez cuit pour créer le contraste.

Un dessert gourmand signé Casa Calzone

Que ce soit pour finir un repas en amoureux, célébrer un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, le mi-cuit Wow Chocolate Cake est un incontournable de notre menu. C’est un dessert fait maison à Québec, qui incarne parfaitement l’esprit du Casa Calzone : une cuisine généreuse, authentique et sans prétention.

Et si vous voulez l’essayer sans salir de vaisselle, passez nous voir directement au restaurant!

Clin d’œil Zéro Étoile Michelin ✨

Saviez-vous que le mi-cuit au chocolat aurait été inventé par accident par un chef français dans les années 80? Une cuisson trop rapide aurait donné naissance à ce cœur fondant que l’on adore aujourd’hui. Comme quoi, en cuisine, parfois les « erreurs » créent les plus belles découvertes!